이란에서 가장 나이 많은 피스타치오

이란에서 가장 나이 많은 피스타치오 상인, 언젠가 딸에게 물려줄 준비

테헤란의 유명한 그랜드 바자에 자리 잡은 이란에서 가장 오래된 피스타치오 도매상은 조용히 작은 혁명을 준비합니다. 그는 남자들이 지배하는 무역에서 막내 딸에게 사업을 물려줄 것입니다.

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먹튀검증 88세의 압바스 에마미(Abbas Emami)는 15세에 아버지 밑에서 일하기 시작했습니다. 70년이 넘는 세월 동안 패밀리 숍의 피스타치오 가방에는 “100년 이상의 경험”이라는 슬로건이 새겨져 있습니다.

그는 그의 가족이 언제 처음 사업을 시작했는지 정확히 모릅니다.

그러나 Emami는 “아버지는 외할아버지의 견과가게에서 일하기 전에 스스로 일을 하셨습니다.”라고 회상했습니다.

그는 “낮에는 아버지를 돕고 밤에는 공부했다. “무역의 비밀을 배우는 데 10년이 걸렸습니다.”

먹튀검증커뮤니티 Emami는 이제 그 전문 지식을 그의 회사인 Shams Roasted Nuts도 인수할 50세의 딸 Marjan에게 이전하는 과정에 있습니다.

피스타치오는 일반적으로 Kerman과 Semnan 지방에서 재배됩니다.

2~3개월에 한 번씩 재배자를 대신하여 일하는 에이전트가 와서 주문합니다.

경쟁자들은 1975년에 아버지로부터 사업을 이어받은 Emami가 이 마을에서 가장 오래된 피스타치오 도매상이라는 사실을 증명합니다.

“우리는 다섯 종류의 피스타치오를 삽니다.”라고 Emami가 말했습니다. “외관, 맛, 크기, 품질 및 가격면에서 다릅니다.”

“제 생각에 가장 맛이 좋은 품종은 Ahmad-Aghei로 킬로그램당 495,000토만($16)에 판매됩니다.”라고 그는 말했습니다.

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먹튀검증사이트 이란의 10월 마지막 피스타치오 수확량은 280,000톤으로 이 중 절반은 집에서 소비하고 나머지는 약 75개국으로 수출했습니다.

수출은 9억 달러에 해당하는 수입을 가져왔고, 이 산업은 이란 경제에 상당한 기여를 했습니다.
Emami는 자신이 Marjan에게 전수하는 노하우에 대해 너무 많이 공개하기를 꺼립니다.

그는 “적절한 시기에 사는 것이 중요하다”며 적절한 냉장 보관도 중요하다고 덧붙였다.more news

코로나19에 취약하다는 우려로 아버지의 가게에서 처음 일을 맡게 된 마잔은 조금 더 앞으로의 모습을 보였다.

먹튀사이트 그녀는 “적절한 가격에 제품을 소싱하는 것은 쉽지 않다”고 말했다. “가공, 위생 및 보관을 모니터링하는 것도 중요합니다.”

이란은 터키, 중국에 이어 세계 3대 피스타치오 소비국 중 하나이며 특히 페르시아의 새해 축하 행사인 Nowruz 기간 동안 수요가 높습니다.

Marjan은 “코로나 바이러스가 확산되면서 아버지가 가게에 올 수 없었습니다.”라고 말했습니다. “그래서 Nowruz 동안 나는 두 딸과 함께 그를 대신하여 계산원으로 시작하여 계속 남아있었습니다.”

견과류를 굽는 것은 과정의 중요한 부분입니다.

Emami의 가게에서 조금 떨어진 수도의 Ahangaran 지역에는 80kg의 생 피스타치오 봉지가 높이 쌓여 있습니다.

하루에 2톤을 굽는 Majid Ebrahimi(31세)는 “드럼을 굵은 소금으로 세척한 후 피스타치오를 로스팅한 후 소금물이나 사프란과 블렌더에 넣고 건조합니다.”라고 말했습니다.

Emami에 따르면 피스타치오 거래는 1950년대 이후로 상당히 발전했습니다.

그는 “당시 피스타치오 거래는 부자들의 영역이었다. 내가 청소년이었을 때는 도매상이 4곳에 불과했지만 지금은 그 수의 10배가 된다”고 말했다.